صوابع زينب فاطمة أبو حاتي

المكونات:

للعجينة:

• 2 كوب سميد ناعم
• 1 كوب دقيق أبيض
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• رشة ملح
• 1 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)

للشيرة (القطر):

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)

للقلي:

• زيت نباتي غزير للقلي

خطوات التحضير:

تحضير الشيرة (القطر):

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء.
2. حركي المزيج حتى يذوب السكر تماماً.
3. اتركي الخليط يغلي لمدة 10- 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت حتى يثخن قليلاً.
4. أضيفي عصير الليمون وماء الورد (إذا استخدمتيه).
5. اتركي الشيرة تبرد تماماً قبل استخدامها.

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي السميد والدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. أضيفي الزيت النباتي وافركي المكونات الجافة بأصابعك حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
3. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن برفق حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت .

تشكيل صوابع زينب:

1. بعد أن ترتاح العجينة، خذي قطعة صغيرة من العجين وشكليها على شكل إصبع صغير.
2. استخدمي مبشرة أو مصفاة ذات ثقوب صغيرة لعمل نقش على سطح الإصبع. مرري الإصبع على المبشرة مع الضغط الخفيف لعمل النقش المميز.
3. كرري العملية حتى تنتهي كمية العجين.

قلي صوابع زينب:

1. في قدر عميق، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.
2. اقلي صوابع زينب في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب.
3. ارفعي صوابع زينب من الزيت وضعيها مباشرة في الشيرة الباردة.
4. اتركي صوابع زينب في الشيرة لمدة 2- 3 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتشرب الشيرة جيداً.
5. ارفعي صوابع زينب من الشيرة وضعيها في مصفاة للتخلص من الشيرة الزائدة.

التقديم:

1. رصي صوابع زينب في طبق التقديم وقدميها باردة.